Publicado en Recetas

Huevos Florentinos: una fácil y deliciosa opción

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Ingredientes

 

· Para cuatro personas:

·  4 huevos

·  500 gr. de espinacas

·  100 gr. de queso manchego

·  300 ml. de leche

·  30 gr. de harina

·  Agua

·  Aceite virgen extra

·   Vinagre

·   Sal

·   Perejil picado

Elaboración

Pon a cocer las espinacas en una cazuela con agua y una pizca de sal. Escúrrelas bien y pícalas.

Pon agua a hervir en una cazuela poco profunda. Baja la temperatura del agua y agrega el vinagre. Casca los huevos cuidadosamente sobre la cazuela y escálfalos durante 2-3 minutos y resérvalos.

Prepara una salsa bechamel, poniendo dos cucharadas de aceite en una sartén, añade la harina, rehoga brevemente y vierte la leche poco a poco y sin dejar de remover hasta que espese. Sazona, espolvorea con perejil y cocina durante 5 minutos más.

Coloca las espinacas formando 4 nidos, en una fuente que resista el calor del horno. Coloca sobre cada nido, los huevos escalfados y cúbrelos con la bechamel. Espolvorea con queso recién rallado y gratina en el horno durante 1-2 minutos.

Fuente: cocinayvino.net

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